1、茄子500克 ， 蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量 。
2、先将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片 ， 香菜洗净切段 。炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒 ， 炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁 ， 放入味精、香菜 ， 翻匀出锅即可 。
【蒜香茄子的家常做法窍门 蒜香茄做法步骤】

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