1、把洗净的荠荠菜用开水在锅里过一下水，捞出用清水漂洗一下 。
2、再使劲捏去里面的水，然后在案板上剁碎 。
3、再剁两棵葱，五片姜，和肉馅拌在一起，然后加入小磨香油，生抽 ， 老抽，盐 。

【荠荠菜包扁食怎么做好吃 荠菜扁食馅怎么做好吃】4、再起锅把适量的花生油烧热，炸十来粒花椒，两个茴香瓣，然后捞出炸黑的花椒和茴香，把油倒入馅中 ， 顺一个方向拌，使劲搅拌 ， 拌匀后香喷喷的荠菜馅就做好了 。

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