1、猪蹄洗净放凉水中煮开（这样煮过的猪蹄细毛都出来啦比较容易清理） 。
2、煮过的猪蹄拿出晾干，放在火上撩去猪毛，这可是个细致人的活，要不很影响口感 。
3、洗掉糊掉的毛 ， 放入高压锅中，放酱油，鸡精，白酒，东北大酱 ， 香其酱 ， 干黄酱，香叶，干红椒，大料，花椒，葱姜蒜，料酒，冰糖，白水，盐适量，加入将没过猪蹄的水 ， 进行压熟 。

4、压半小时后出锅了，现在其实已经可以吃了，不想吃烤的到这步就可以了 。
【空气炸锅烤猪蹄视频 空气炸锅烤猪蹄】5、放空气炸锅中，150°10分钟，先烤3?分钟 ， 翻面 ， 烤另一面，撒上孜然粒和辣椒面，烤3?分钟后再翻一面重复即可 。

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