【膨松剂的成分有哪些】我国规定使用的膨松剂有碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙、硫酸铝钾 。膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加 , 并在加工过程中受热分解,产生气体 , 使面胚起发,形成海棉状致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质 。膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织,使之口感柔松可口、体积膨大;而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中 , 以透出制品内可溶性物质,刺激味觉神经,使之迅速反应该食品的风味;当食品进入胃之后,各种消化酶能快速进入食品组织中,使食品能容易、快速地被消化、吸收,避免营养损失 。
- 膨胀的近义词是什么快要恰当的
- 冬至的诗句 冬至的诗句有哪些
- 形容女人的词 形容女人的词语有哪些
- 因果关系的关联词有哪些 因果关系的关联词
- 苏式月饼的口感 苏式月饼有哪些口味
- 苏式月饼是哪里的 苏式月饼是苏州的吗
- 西宁公交卡怎么收费 2023西宁公交卡换卡的三种方式
- 2023西宁公交卡换卡后可以升级的服务有哪些 2023西宁公交卡换卡后可以升级的服务
- 阳澄湖大闸蟹是哪个省的城市 阳澄湖大闸蟹是哪个省的
- 平凡的世界中高老原型 平凡的世界高老下乡是哪一集