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炒干豆腐能放小苏打吗 谁知道 【炒干豆腐能放小苏打吗 谁知道】(1)、炒干豆腐可以放小苏打 。干豆腐属于豆制品 ， 所以会有一股豆腥味 ， 影响口感 。做干豆腐 ， 最好不要直接下锅炒 ， 锅中加水放小苏打可以使干豆腐又滑又嫩没有豆腥味 。
(2)、锅中加水 ， 烧开以后加入一点小苏打 ， 将干豆腐放入焯水2分钟 ， 然后捞出过凉白开水 ， 放小苏打 ， 不仅能去除豆腥味 ， 同时还可以中和干豆腐中的酸性物质 ， 增加干豆腐的柔软性 。
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