冷水能泡木耳吗 泡木耳用冷水还是热水

【冷水能泡木耳吗 泡木耳用冷水还是热水】热水泡木耳的坏处——热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤 。

冷水能泡木耳吗 泡木耳用冷水还是热水

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一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜,建议使用冷水泡黑木耳 。热水泡发的木耳1天之内食用完,否则将会变质,凉水泡发的木耳,可以保存2~3天 。泡木耳时可以加入适量的食醋或盐,可以更好的清洁木耳 。热水泡黑木耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了