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红椒如何做好吃 红椒的做法 【红椒如何做好吃 红椒的做法】(1)、原料:圆茄子1个(或长茄子2根)、青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣 。
(2)、调料:生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、清水3汤匙、糖1汤匙、盐适量 。
(3)、茄子去皮切成菱形块 。青红椒去蒂去籽切块 。葱和大蒜切成碎末 。
(4)、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用 。
(5)、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干 。
(6)、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒 。
(7)、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底 。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀 。
(8)、出锅前,撒上另一半蒜末即可 。
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