砂锅鱼头煲做法 砂锅鱼头煲如何做


砂锅鱼头煲做法 砂锅鱼头煲如何做

文章插图
砂锅鱼头煲做法 砂锅鱼头煲如何做 (1)、材料:新鲜鱼头1个,豆腐4块 。辅料:五花肉少许,土豆宽粉100克,大蒜1棵,香葱2根,生姜1块,高汤1碗 。调料:油3茶匙,盐适量,蒸鱼酱油2茶匙,黑胡椒粉2茶匙 。
(2)、鱼头洗净,搽干水分;
【砂锅鱼头煲做法 砂锅鱼头煲如何做】(3)、用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟 。
(4)、五花肉洗净、去皮、切薄片 。
(5)、土豆宽粉用温水浸泡,至软 。
(6)、豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒 。
(7)、锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄 。
(8)、煎好的豆腐盛入沙煲中备用 。
(9)、锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用 。
(10)、锅中余油,爆香葱姜 。
(11)、倒入五花肉,煸炒 。
(12)、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开 。
(13)、放入煎好的鱼头,煮开 。
(14)、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟 。
(15)、待豆腐入味,下入土豆粉 。
(16)、鱼头煮开,调好味 。5分钟后,撒入大蒜丝即关火 。