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香辣大盘鸡的做法 香辣大盘鸡如何做 (1)、选好全鸡剁成3cm左右的鸡块 ， 备用 。
(2)、土豆削皮切成滚刀块备用 。
(3)、葱切断 ， 姜、蒜切末 。
(4)、鸡块放入开水中操去血水 ， 捞出鸡块控水备用 。
(5)、放少许食用油炝锅 ， 放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面 ， 翻炒出香味 。
(6)、放入鸡块继续翻炒 ， 3分钟后放入土豆块 ， 放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟 。
(7)、趁这段时间就煮面条吧 ， 最好用宽面条 ， 如果能手擀那就口感更好了 ， 煮好后一定要过凉水 ， 这样不易粘连 。
【香辣大盘鸡的做法 香辣大盘鸡如何做】(8)、大火收汁 ， 把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中 ， 盛入盘中享用吧 。

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