1、想要炒出的木耳不爆，需要注意以下方面，第一，使用足够的水量浸泡 ， 浸泡时间足够长，第二，木耳撕成小块，适当的越小越好，大片的容易炸锅，第三，炒之前先焯水一遍，第四，油里先放盐再炒 。
2、一般情况下，炒木耳都会搭配其它食材一起翻炒，增加食用口味，翻炒时可以先炒其它食材，再加入木耳，这样不容易爆 。

3、如果在翻炒木耳的过程中遇到爆的情况，可以迅速盖上锅盖 ， 端起锅摇晃防止糊底 ， 也可以往锅内加入少量的水 。
【炒木耳怎么才能不爆 炒木耳怎么才能不爆 加醋】4、炒木耳是一道家常菜品，有辣、甜、咸等多种口味，需要注意的是，如果木耳在下锅炒之前焯过水 ， 炒的时候要沥干水分再下锅 ， 以免油与水发生反应 ， 飞溅出来 。

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