步骤1
准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量 。
步骤2【排骨火锅的做法 清炖排骨火锅的做法】

土豆切块 。
步骤3
大葱切段 。
步骤4
干辣椒切段 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
起锅倒油 ， 油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香 。
步骤7
再下入排骨翻炒均匀，加入老抽、适量清水没过排骨 。
步骤8
加入冰糖和料酒，水开后炖30分钟 。
步骤9
加入盐、鸡精调味，最后加入土豆，翻炒均匀，焖煮10分钟即可 。

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