【全麦馒头的正宗做法窍门 全麦馒头的正宗做法】1、天然酵种10g，全麦40g ， 水50g，全麦粉160g，红糖10g，盐1g，碱0.8g，椰子油4g 。
2、将酵母，红糖水倒入全麦粉中 ， 搅拌成团放温暖处发酵 。

3、发酵至二倍大小备用 。
4、加点椰子油，拿出放在面板上揉面 ， 揉成长条状 。
5、面揉直切面平滑的状态 。
6、将卷好的面切成等份大小的馒头 。
7、放入蒸锅中摆好，至于30摄氏度温度发酵 。
8、馒头醒发一个半小时 。
9、冷水蒸16分钟，全麦馒头就做好了 。

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