通常伽师瓜每年9、10月才成熟，但是随着技术的发展，有些地区7月就成熟了 。在每年的九月新疆当地居民会将没有成熟的伽师瓜，放在铺上草甸的贮藏室，每天戴手套翻一遍瓜 。不需要暖气或者冷冻，只需要保持贮藏室不结冰 。可以一直把瓜放到第二年5月 。
伽师瓜九十月成熟

【伽师瓜什么时候成熟 伽师瓜成熟季节】新疆的伽师瓜 ， 在维语中叫卡拉库塞，意思是黑皮xigua西瓜，品种具体可分早 ， 中 ， 晚三类三十余种，是一类瓜的通称，属于甜瓜 ， 还是甜瓜中的佼佼者 ， 皮薄均称、含糖量高，汁液香甜清脆、肉厚质地细腻 。
伽师瓜因产地而得名 ， 是新疆的瓜果珍品，并且已经获中国国家地理标志产品认证，是哈密瓜中的珍品 ， 甜度冠绝全新疆，有中国瓜王和天下第一瓜的美誉 。

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