灌肠的做法大全家常窍门 灌肠的做法大全家常

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1、做法一
材料:猪肉六斤、肠衣一节、腌肉料两袋 。
将切好的肉块腌用腌肉料腌制半小时左右 , 腌肉料是双汇的麻辣口味的 。肠衣提前半小时泡好,把肠衣套在绞肉机上面,顺便再准备点绳子(缝衣服的绳子就行)灌的时候手一定扶着 。灌好后用剩下一节一节的捆起来,长短自己定,然后上锅蒸20分钟左右就熟了即可 。
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2、做法二
材料:猪肉800克、灌肠适量、白酒适量、食盐2茶匙、白砂糖一茶匙、十三香一大勺、姜粉一小勺、生粉、胡椒粉一小勺、红曲粉适量 。

猪肉切块准备好,绞肉机教成肉末 , 倒入白酒,简单搅拌一下,加入白砂糖,十三香加进去,继续放盐和姜粉,淀粉和红曲粉放进去开始搅拌,可以用手抓匀,清洗灌肠,泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面去,开始塞肉,悬挂晾干了一个晚上,第二天入开水锅煮熟即可 。

3、做法三
材料:猪大肠1000克、糯米1000克、香菇150克、虾米100克、花生米150克、腊肉或腊肠300克 。
糯米洗净泡水30分钟沥干,猪大肠洒上生粉,抓匀冲洗干净,翻过面再重复一次后沥干 。花生泡开水去皮,腊肉,香菇,虾米切碎,同糯米一起,加入盐 , 味精,五香粉搅拌均匀 。把上面的材料全部装进大肠子里,两头打上结冷水下锅 , 中火煮开后改中小火煮40分钟关火待温热不烫手了,捞起来控水 。趁着糯米肠还是温热的切片吃即可 。