原料：牛肋条肉，土豆 。
辅料：老抽 ， 冰糖，葱段 ， 姜片，红干椒，调料包，八角，花椒，香叶，桂皮 ， 白芷，干山楂片 ， 蚝油，味精 。
做法：
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2到3分钟，捞出后洗净，切成块 ， 沥干或拭干水份；
2、炒锅烧热油 ， 放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖 ， 均匀上色后 ， 倒入齐平的开水；
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20到30分钟；
4、土豆洗净，去皮 ， 切成滚刀块；
【牛肉土豆条的做法】5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；
7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；
8、加少许味精，拌匀即可 。

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