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如何腌芋根头 腌制过程有啥要注意的 (1)、腌制过程中，要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油 。
【如何腌芋根头 腌制过程有啥要注意的】(2)、把芋头洗净放缸里，然后在里面放一些盐，这个制度自己把握，尽量多放，盐放少了会烂的，然后放入水，让芋根头浸泡在水里，最后在上面用石头压上即可 。
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