焖糟鱼的配方 河南焖糟鱼的做法是啥?


焖糟鱼的配方 河南焖糟鱼的做法是啥?

文章插图
焖糟鱼的配方 河南焖糟鱼的做法是啥? 准备食材主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙 、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只 、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒 。
【焖糟鱼的配方 河南焖糟鱼的做法是啥?】(1)、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅 。
(2)、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽,生抽,米醋,黄酱,二小碗水烧开,根据自己的口味加适量盐巴调味 。
(3)、高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底,没有白菜青菜也可以) 。
(4)、把鲫鱼铺在白菜上面,放入桂皮大蒜等调味佐料 。
(5)、用高压锅炖一小时即可,不能炖的太久,太久鱼肉一夹就碎,需要多注意 。