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马蹄冷水煮还是开水煮 马蹄冷水煮还是开水煮好 (1)、冷水 。虽然用开水直接煮马蹄可以缩短煮制时间 ， 但是用冷水会更好 ， 因在煮的过程中 ， 产生的水蒸气可以慢慢渗入到果肉当中 ， 使马蹄内外的成熟度接近 ， 口感更佳；
【马蹄冷水煮还是开水煮 马蹄冷水煮还是开水煮好】(2)、用开水煮 ， 可能会造成马蹄最外一层果肉成熟度高 ， 而内部果肉没完全熟的情况 。
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