如何样挑选红枣 啥样的红枣最好


如何样挑选红枣 啥样的红枣最好

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如何样挑选红枣 啥样的红枣最好 (1)、挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时,就专门挑大的,结果有的就是外表高大,里面草包啊~那些已经软化的红枣,其所含维生素已损失过半,吃起来是没有什么营养的 。表皮褶皱少的新鲜 。
(2)、颜色越深的越甜 。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈 。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小 。通过表皮的颜色,我们可以判断枣的甜度 。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜 。
(3)、要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的,并且表皮光滑,没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色 。新鲜的红枣比较饱满,果皮上褶皱较少的一般是当年产的 。而且,好的红枣表皮经过擦洗后很光亮 。
(4)、除了看饱满度,枣色表皮以及枣肉,还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的,口感很好,而劣枣咬进去,会带点苦涩味 。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就一种色调 。
【如何样挑选红枣 啥样的红枣最好】(5)、顶端有柄的没蛀虫 。红枣的含糖量通常在60%—80%,很容易被虫蛀 。顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了 。还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的 。