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发芽的土豆可以不可以吃 可不能吃发芽的土豆 (1)、长芽的土豆不能吃 ， 里面含有大量致命的龙葵素 ， 是一种弱碱性的生物甙 ， 可溶于水 ， 遇醋酸易分解 ， 高热、煮透可解毒 。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用 。
【发芽的土豆可以不可以吃 可不能吃发芽的土豆】(2)、吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害 ， 但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。因此 ， 食用发芽的土豆之后 ， 可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。发芽的土豆经处理去掉芽后 ， 发绿的块茎内可能还残留龙葵碱 ， 也会引起中毒 ， 所以不宜食用发芽的土豆 。

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