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【欧弧粉锤的缺点】欧弧粉锤的缺点是弧面太大 ， 在一定程度上会造成萃取不均匀的情况 。如果是没有预浸的咖啡机 ， 反而中间的部分被冲开的几率会大于平面粉捶 。另外 ， 欧弧的粉捶在填压时也会带来一定难度 。粉锤是在制作意式咖啡时必不可少的一个器具 ， 粉锤的作用主要就是将咖啡粉夯实和压平整 。通过填压将粉碗内的空气排出 ， 将咖啡粉压成粉饼 ， 使热水均匀的穿过粉层 ， 防止产生通道效应 。再者就是防止压力将咖啡粉冲散 ， 最主要的就是做到均匀萃取 。令咖啡粉能够承受咖啡机萃取时所产生的巨大压力 ， 而不致于被冲散和影响萃取口感 。

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