1、食材：鲢鱼1-2条、生姜1快、蒜米4颗、葱少许、辣椒6个
2、盐适量、味精适量 。
3、先选1-2条鲢鱼 。
4、将鲢鱼洗杀干净 ， 切断，备用 。
5、准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好 。
6、将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色 。
【白鲢煮汤怎么做 白鲢熬汤的做法】7、放入切好的生姜 ， 加适量水 ， 将汤炖至乳白色 。加适当的盐，倒入已经切好的辅料 ， 辣椒和蒜米 ， 继续炖10-15分钟 。
8、放入适量味精，再炖一小会，关火 。装盘后撒上切好的葱花，鲜美可口的清炖鲢鱼就做好了 。
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