平常俗称的“五谷”所指的五种谷物 。“五谷” ， 古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。

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古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中最初无稻 。
人类将野生杂草培育成五谷杂粮 ， 是人类史上的一个壮举 ， 可谓人类文明之起源 。
【古代五谷指的是什么 古代五谷指那些】

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