文章插图
红烧豆腐的制作方法 如何做红烧豆腐 (1)、主料：豆腐 。
(2)、辅料：青蒜、大蒜(脱水) 。
(3)、调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐 。
【红烧豆腐的制作方法 如何做红烧豆腐】(4)、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末 。
(5)、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细 。
(6)、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香 。
(7)、接着放大蒜末炒香 。
(8)、注入少量开水，调入酱油、少许盐 。
(9)、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧 。
(10)、倒入一半水淀粉推匀 。
(11)、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成 。

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