1、食材：鲤鱼一条 ， 山楂片25克 ， 鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量 ， 面粉150克 。
2、将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟 ， 将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊 。
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3、将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上千生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起 。
4、山楂片加入少量水，上火溶化 ， 加入调料及生面粉糊少量 ， 制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撤上葱段、味精即成 。

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