酵母是做面包必用的，它是用来使原材料变成面包；而膨松剂则是“锦上添花”类的东西，它能在酵母的基础上使面包更加地疏松多孔 。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂 。
【面包中酵母与膨松剂有什么区别】膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发 ， 形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质 。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松 。

• 面包中如果出现果蝇面包能不能吃
• 面包质量的好坏怎样判断
• 面包制作中的甜面的配方
• 面包制作有技巧吗
• 面包蒸多少时间合适
• 面包渣的用途
• 面包怎样做才松软细腻
• 面包怎样做才好看又好吃
• 面包怎么做菜
• 严重的白癜风患者可以吃哪些中药