【麦芯粉和面 麦芯粉与普通面粉的区别是什么】麦芯粉的粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点;制成品表面光滑透亮,结构细腻,口感润滑,爽口不粘牙 。普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
文章插图
麦芯粉与普通面粉的区别:
一、成分不同
普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉 。
二、分类不同
按面粉中蛋白质含量的多少,普通面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。麦芯粉不是高筋面粉,但是蛋白质与高筋面粉差不多 。
文章插图
三、使用不同
麦芯粉粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点 。麦芯粉适用于酒店,宾馆等高级面点制作 。而普通面粉适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食 。
麦芯粉制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤 。越靠近小麦胚乳的中心部位,就意味着更低的灰分、更高的面筋质量,就意味着更自然纯净的面粉色泽,更爽滑劲道面点口感 。
- 施乐打印机cm215fw 施乐cm115w复印墨粉会掉
- 中老年奶粉小孩能喝吗 中老年奶粉小孩可以不可以喝
- 施乐cm115w复印墨粉会掉
- 全麦面粉热量 全麦面粉热量是多少
- 奶粉海藻面膜怎么调 海藻面膜怎么调
- 塔塔粉和泡打粉在蛋糕中的作用 塔塔粉和泡打粉的区别
- 炒莲蓉馅为什么要加糯米粉 炒莲蓉馅要放糯米粉还是面粉
- 红薯淀粉沉淀后还能吃吗 红薯淀粉沉淀后一层白一层灰怎么回事
- 仅粉丝可见的微博怎么转出来 仅粉丝可见的微博怎么看
- 沙发纳帕生态皮会粉化吗