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洗好的面筋直接蒸吗 需要注意啥 【洗好的面筋直接蒸吗 需要注意啥】(1)、是的，面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。
(2)、烧开的水直接放上篦子，把面筋放入，不用铺展，直接放就可以，它自然会向外铺展，这样面筋厚一点，孔也很多 。大火烧20分钟 。直接趁热拿出，放到案板上 。窍门就是趁热立马拿出 。如果在锅里停留，那么面筋就不蓬松了 。一定要趁热切，才会蓬松 。
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