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梅干菜是啥菜晒干的 梅干菜是哪种菜晒干的 (1)、梅干菜是芥菜晒干的 。
【梅干菜是啥菜晒干的 梅干菜是哪种菜晒干的】(2)、梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜 。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘 。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天 。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严 。

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