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夏天要如何做干鱼 做的时候有啥辅料 【夏天要如何做干鱼 做的时候有啥辅料】(1)、鱼洗净 ， 擦干水分 ， 切下鱼头 ， 顺着鱼骨片下两大片鱼肉 。
(2)、将鱼片两侧洒上盐 ， 放冷藏室一天 ， 腌出的水倒掉 ， 再洒一层盐腌一天 ， 倒出水 。
(3)、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干 。
(4)、用食品加工机打磨成腌粉 ， 加盐拌匀 。
(5)、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉 。
(6)、用绳子穿起鱼片 ， 挂在通风的地方直到阴干为止 ， 装入密封容器中即可 。食用时可用清水浸泡、洗净 ， 再烹制就可以了 。

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