好吃的红烧肉怎么做 红烧肉的做法


好吃的红烧肉怎么做 红烧肉的做法

文章插图
好吃的红烧肉怎么做 红烧肉的做法 (1)、材料:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,冰糖几块,香叶几片,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,香葱10克,四瓣蒜等 。
(2)、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
(3)、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
(4)、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
(5)、加入五花肉一起煸炒;五花肉煸炒至两面稍为微黄;
(6)、放入冰糖、或者红糖,草菇老抽和生抽、盐;翻炒均匀,让每块肉都上色;
(7)、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
【好吃的红烧肉怎么做 红烧肉的做法】(8)、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
(9)、大火收汁;边收汁边翻炒;直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可 。