香菇炖鸡如何做好吃 香菇炖鸡的烹饪方法


香菇炖鸡如何做好吃 香菇炖鸡的烹饪方法

文章插图
香菇炖鸡如何做好吃 香菇炖鸡的烹饪方法 (1)、主料:草鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个 。辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量 。
(2)、草鸡洗净 , 控干水份后切块 , 香菇用水冲洗下 , 放在温水中泡发;
(3)、姜切片 , 葱切段 , 红椒切菱形 , 泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净 , 泡香菇的水过滤后备用;
(4)、锅中倒入少许油 , 油热后将鸡块放入煸炒 , 炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒 , 加生抽、老抽 , 炒上色后加少许料酒 , 白糖和盐调味;
(5)、将过滤好的香菇水倒入 , 至将鸡块全部淹住2CM左右 , 大火烧开后用中小火炖 , 至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖;
【香菇炖鸡如何做好吃 香菇炖鸡的烹饪方法】(6)、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入 , 拌匀就可以出锅了 。