1、脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类 ， 能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸 。
【脂质用什么酶水解的 脂质用什么酶水解】2、脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中 。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶 。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面 。
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