1、食材：海参1条、猪蹄筋150克、鹌鹑蛋80克、胡萝卜40克、葱2支、姜6片、米酒少许、蒜末20克、姜20克、蚝油2小匙、绍兴酒1匙、水淀粉10克 。
2、海参洗净切块，胡萝卜去皮切薄片，煮一锅滚水，烫鹌鹑蛋、30秒后再倒入胡萝卜烫30秒捞起备用 。【海参猪蹄筋的做法大全 海参焖猪蹄筋的具体做法是什么】

3、另煮一锅滚水，待水煮沸时，先加入葱段 、姜片及米酒，再倒入海参与猪蹄筋汆烫后捞起 。
4、炒锅加油 ， 放蒜末、姜末爆香，再倒入海参、猪蹄筋、蚝油、绍兴酒一起拌炒 。
5、加水适量煮滚，盖锅盖转小火焖煮3分钟，再倒入鹌鹑蛋、胡萝卜煮1分钟，起锅前加入盐和淀粉水勾薄芡即完成 。

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