1、原料:特精粉250克,水130克 , 白砂糖25克,酵母3克,泡打粉2克,蜜枣6个 , 芝麻少许 。
2、蜜枣去核,切碎末待用 。
3、将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水 , 搅拌使糖溶化,再将粉类混合成絮状 。
4、接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒发2-3倍 。
5、面团发酵好后 , 取出搓成长条,分成5份 。
6、每一份用擀面杖擀几下,再捏圆,松弛10分钟 。
7、接下来 , 取一个剂子 , 用擀面杖擀成椭圆形,面上涂点油 。
8、再卷起来 。
9、然后擀长,涂油,折叠起来 。
10、面皮处理完毕后 , 擀成椭圆形,就可以均匀地放蜜枣末了 。
11、同样卷起来 。
12、擀成薄薄的椭圆形 。
13、两面撒上芝麻,轻轻擀一下 。
【蜜枣饼的做法和配方 蜜枣饼的做法和配方视频】14、放入抹过油的平底不粘锅,小火焖盖,使胚子醒发即可 。
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