如何熬制秋梨膏 熬制秋梨膏的教程


如何熬制秋梨膏 熬制秋梨膏的教程

文章插图
如何熬制秋梨膏 熬制秋梨膏的教程 (1)、材料:秋梨1000g,蜂蜜100g,麦冬10g,川贝2g,百合10g,茯苓10g,罗汉果0.5个,生姜10g,大枣20g 。
(2)、榨好梨汁,开始煮 。大火一边熬,一边用小漏勺捞去浮沫 。
(3)、药材都处理成小块儿,如果有打粉机,打成粉也可以 。这样有利于药材的利用 。
(4)、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候,加入除川贝粉以外的全部药材 。熬制时间与总量有关 。10斤梨榨出的梨汁,大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一 。
(5)、药材加入后,大火烧开,中火熬 。因为汁液会很稠,需要用勺子搅拌,锅底和锅的侧面,以防糊锅,影响口味 。
(6)、梨汁熬药,熬到汁液到原来的五分之一时候,将药渣过滤出去 。注意:如果不是放凉了再过滤,小心烫手!
(7)、药渣煮40分钟以上,药的有效成分就已经大部分在药汁里面了 。药渣可以扔掉,再煮一次也可以,作为滋阴润肺的茶饮喝 。因为有罗汉果,味道很甜,还是挺好喝的 。
(8)、将蜂蜜加入过滤好的汁液里面,继续熬,中火 。
(9)、加入川贝粉,搅拌 。因为川贝粉遇热会结成小球,需要用小漏勺和勺子配合,将小球碾碎,融于梨膏 。此时梨膏已经比较稠了 。
【如何熬制秋梨膏 熬制秋梨膏的教程】(10)、继续中火熬煮 。熬到出了大泡,需要改成小火收膏 。此时膏中的水分已经很少了 。晾凉装瓶即可 。