为什么冬瓜煮熟后会苦


为什么冬瓜煮熟后会苦

文章插图
1、冬瓜与其它植物种植在一起导致冬瓜里的葫芦素增加,从而带有苦味 。冬瓜进入了自我保护的状态,在天气较为炎热的情况下,散发出葫芦素使自身变苦,避免被外界的生物食用 。冬瓜变苦后建议不用食用,以免影响自身健康 。
2、煮的时候连着冬瓜的藤蔓一起煮了,冬瓜的藤蔓采集后晒干后得来的,它入口微苦 。
冬瓜,葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形 。
【为什么冬瓜煮熟后会苦】冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培 。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小 。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布 。