腌制酸白菜的做法 腌制酸白菜的做法是啥


腌制酸白菜的做法 腌制酸白菜的做法是啥

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腌制酸白菜的做法 腌制酸白菜的做法是啥 (1)、把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右 , 让水分蒸发一些 。
(2)、晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根 , 一般要去掉1至2层 。
(3)、并且要把叶子切掉一些 , 用开水焯一下 , 把水甩净即可 。准备一口缸刷干净 , 把白菜紧密地摆进去 , 每摆一层撒一些盐 。
(4)、用一些老梆子盖住最上面的白菜 , 压上石头用保鲜膜封闭缸口一天 。
【腌制酸白菜的做法 腌制酸白菜的做法是啥】(5)、次日打开缸口加满清水并倒入米醋 , 再封好缸口自然发酵一个月即可 。