凉拌千张的营养价值 凉拌千张的做法大全

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1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。

【凉拌千张的营养价值 凉拌千张的做法大全】千张是宜宾特产,据说最初是由一姓杜的有心人于清咸丰八年(即1885年)创制 。用上乘黄豆为原料,把黄豆泡涨、磨浆后经过烧浆、点卤、摊皮、去卤等工序后,再卷起筒子发酵 。几十根放在一起发酵,最后连在了一起,形成一整板 。