1、酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖 ， 揉成柔软的面团 。放在温暖处发酵至两倍大 。将蜜樱桃 ， 冬瓜条分别切成细小的碎粒的 。
2、面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些 。

3、猪油隔水融化，均匀刷在面片上 ， 均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎 。
4、将面皮慢慢卷起来，将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条 。
5、切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长，左手翻转，右边压住左边 。
6、再卷一下 ， 将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形 。
【燕窝丝的做法 自贡燕窝丝的做法】7、全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右醒发好的燕窝丝放入锅中 ， 水开后中火蒸15分钟左右 。关火后，焖5分钟后才开盖 。

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