1、主料:绿豆芽1把、菠菜100克、韭菜50克、粉丝1把、猪肉100克 。辅料:红椒半个、鸡蛋2个 。调料:食盐少许、葱1段、姜2片、蚝油1/2汤匙、黄豆酱油1/2汤匙、黄酒1/3汤匙、植物油2汤匙 。
2、把韭菜,菠菜切段 , 红椒切丝,豆芽洗净备用 。
3、粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉 。【炒合菜的做法视频 干炒合菜的家常做法】
4、稍微切点肉肥瘦的肉丝 , 提味儿,用黄酒和少许盐腌一下 。
5、鸡蛋打散烙蛋皮 , 然后切丝备用 。
6、锅烧热,放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟 。
7、接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来 。
8、锅里再倒适量油,烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散 。
9、倒酱油 , 稍微多一些,主要靠酱油的咸味儿,爆出香气 。
10、将刚才炒过的豆芽 , 菠菜先下去,然后把粉丝,蛋皮丝和韭菜一起下去 , 放少许盐或者蚝油全程大火爆炒 。
11、炒到韭菜有些发软就可以出锅了 。
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