蛋糕不加鸡蛋能做成吗 不加鸡蛋的蛋糕做法

蛋糕不加鸡蛋能做成吗 不加鸡蛋的蛋糕做法


不加鸡蛋的蛋糕可以用豆腐来代替,口感与味道和加了鸡蛋的蛋糕非常类似 。用1/4杯的嫩豆腐代替一个鸡蛋 , 豆腐会产生蓬松感避免蛋糕做成了馒头,在和面的时候加入一勺葛粉或玉米淀粉即可,记得要经过二次发面后,放入电饭锅中蒸40分钟即可 。
不加鸡蛋的蛋糕做法不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特,首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐 , 大约260克,再加入120克的细砂糖,把盆放入温水中不能太烫,然后开始不断的搅拌 。

把豆腐和糖搅拌均匀 , 把豆腐打的非常的细嫩后,加入140克低筋面粉 , 再加入一勺一克的盐 , 用筷子搅拌均匀备用 。
在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉,最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油 , 一致搅拌均匀成面粉糊 。
【蛋糕不加鸡蛋能做成吗 不加鸡蛋的蛋糕做法】最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了 , 面糊不能太稀也不能稠的搅不动,这与加豆腐量也有关系,不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕 。