【蘑菇烧鸭怎么做】制作方法：
将鸭带骨斩成小块 ， 口蘑洗净切对半 ， 生姜切片，大蒜去皮 。用腌料将鸭块拌匀，腌制20分钟 。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久 。转中火，放入鸭块煸炒 。煸炒至鸭肉缩紧 。加入清水，水量仅至鸭块的8成量，不要太多水 。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右 。再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉 ， 味精，继续加盖小火焖煮 。焖至汤汁快收干时，即可起锅 。最后可以加点葱花装饰 。
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