蒸包子用冷水还是热水上锅 蒸包子用冷水还是热水

蒸包子用冷水还是热水上锅 蒸包子用冷水还是热水

蒸包子用冷水上锅蒸更好,包子会随着冷水加热升温,受热也更加均匀,蒸出来的包子也会松软可口,如果直接用热水蒸可能会导致包子软硬不均,还会出现水蒸气依附在包子上让包子变脓 。蒸包子在锅帘的表面刷上一层食用油,可以防止包子吸水 。

蒸包子用冷水还是热水
蒸包子用冷水蒸最好,让包子受热均匀,不过也分情况,如果是购买的即食包子 , 可以用热水蒸,因为即食包子一般是熟的才冷冻起来,为了更快的食用 , 直接用热水蒸也可以蒸熟 , 大约需要5-8分钟蒸熟 。


蒸包子冷热水区别
蒸包子用冷水和热水的区别很大,如果直接用热水蒸,打开锅盖后有冷空气进入,包子的温度肯定没有锅内温度高,这样就会造成水蒸气依附在包子上 , 遇冷环境凝结成水煮 , 蒸出来的包子可能会口感不好 。
冷水下锅蒸的包子 , 锅内的温度会慢慢上升,包子受热均匀,包子也不会吸收到湿气,出锅的时候才会又香又软 。
包子的发面也很重要
【蒸包子用冷水还是热水上锅 蒸包子用冷水还是热水】包子在蒸之前一定要发面完全,包子冷热水下锅蒸影响程度不大,但是发面如果没有发好,蒸出来的包子怎么样都不会好吃 , 感觉是疙瘩一坨 。