![鹌鹑蛋炒菜做法大全 鸟蛋怎么做好吃](http://img.gansulong.com/240226/20461B114-0.jpg)
1、水煮鸟蛋材料:鸟蛋500克 , 食盐100 克,白醋20 克,米酒20 克,小型汤锅1个 。
【鹌鹑蛋炒菜做法大全 鸟蛋怎么做好吃】2、准备适量的清水,加入20克白醋,将其搅拌均匀后加入鸟蛋清洗干净,清洗鸟蛋的时候要注意力度 , 避免太过用力将鸟蛋捏碎 。用白醋清洗主要是利用醋的酸碱性清除蛋壳表面的污垢与淡化外壳 。
3、清水加入150克食盐,搅拌均匀使食盐溶化,有粗盐的话更好,粗盐的咸香度比细盐要高 。
4、将清洗好的鸟蛋放入盐水中浸泡2小时以上,通过白醋清理后的鸟蛋,更容易吸收盐水中的咸味 。
5、将浸泡后的鹌鹑蛋捞起,冷水下锅煮沸 , 随后加入米酒20克再次煮沸,随后熄火焖5分钟即可 。加入米酒的目的是为了消除其腥味,没有米酒的可以不加 。
6、最后,带有咸香味的鸟蛋就这样出炉了 。一般一天吃3 - 5颗鸟蛋足够补充人体内的蛋白质与营养素 , 超过7颗鸟蛋 , 则要担心胆固醇过高的问题了 。
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