【少女心车厘子草莓蛋糕做法】1、草莓20颗,车厘子随意,调整口感,黄油60克 , 吉利丁片3片,奥利奥58克装的3包 , 奶油一盒,牛奶200ml,白砂糖 75克 。
2、用小刀刮掉奥利奥中间的奶油,备好的饼干用保鲜袋封好压碎 。
3、黄油下锅,小火融化 。
4、倒入奥利奥饼干碎,充分拌匀,无明显结块 。
5、模具上垫油纸,方便最后脱模 。
6、炒好的奥利奥饼干碎用勺子压实 , 模具边缘摆上对切的 。
7、剩下的草莓切碎 , 并加入适量的去核车厘子(调和草莓的甜味,不喜欢不加也可以),加入白糖 。
8、料理机打磨成浆 。
9、加热打好的果酱,放入泡好的吉利丁片(用手挤一下水),奥利奥的夹心不要浪费了,加进去!加入200ml牛奶,充分搅拌,放凉备用(可放入一个装冷水的盆内) 。
10、淡奶油打到中性发泡,大概就是有个会垂下的小尖的状态就可以了(我奶油不够了) 。
11、在打好的奶油里倒入果酱 , 搅拌均匀倒入模具 。小气泡可戳破,不要振模具,草莓会倒哦 。
12、用锡纸密封好,放冰箱冷藏室过夜 。
13、切块装盘 。
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