【麦芽糖可以用白糖和水做吗】麦芽糖是碳水化合物的一种 ， 由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用 。也是一种中国传统怀旧小食 。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个葡萄糖分子 。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖 。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中 。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物 。

• 麦芽糖里有淀粉么
• 麦芽糖可以和什么做成好吃的东西
• 麦芽糖会过期吗
• 麦芽糖红萝卜茶怎么做听说止咳的
• 麦芽糖和纤维素都属于多糖吗
• 麦芽糖和麦芽糊精之间的区别
• 麦芽糖跟砂糖有什么区别
• 麦芽糖放冰箱变硬了怎么办
• 麦芽糖的原料是什么怎么熬制
• 失业补助金可以代领吗? 清远市失业补助金能代领吗？