1、食材：活鲫鱼两条、大白菜半颗辅料；姜、大蒜、食用油、鱼露 。
2、白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状 。
3、姜洗净切片，大蒜去皮待用 。
4、鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色 。

5、将炸过的鱼捞出控干油分 ， 待用 。
6、炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味 。
【白菜煮鲫鱼怎么做 白菜煮鲫鱼怎么做才好吃】7、炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中 ， 注入水没过鱼和菜 ， 加盖炖至入味，出锅时撒入葱花 。

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