淮山和山药的大小、品质、产地、营养价值都是不同的 。淮山的直径比较大，整体略粗，重量比较重，山药是细长的，重量比较轻 。山药一般是人工种植的 ， 水分含量较多，容易断裂，淮山不会出现轻易折断的现象 。淮山产地在我国江苏，安徽，而山药全国各地均有种植 。

淮山和山药的区别
淮山是药用价值较高的药材 ， 主要集中在我国江苏，安徽等地，被广泛作为养生中一种药膳 。山药，我国各地均有种植 ， 是我们日常常见的一种食物 。淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质 。
【淮山和山药一样吗 淮山和山药的区别】


山药切开之后会马上变黄，而淮山还会维持较长一段时间的乳白色，普通的山药只需要进行简单的刷洗，表面就会非常光滑 ， 而淮山需要大力的清洗，才能将粘滞的物质去除 。
淮山和山药的营养价值不同，淮山的营养价值更高，而且口感会比山药的口感更好 ， 因此在日常生活中 ， 淮山的售卖价格会高于山药的售卖价格 。

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