1、鸡胸肉250g，黄瓜半根，蒜瓣4个，料酒2汤匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣酱1勺 。
2、鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟 。
3、半根黄瓜洗净，切成小丁 。
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4、洋葱洗净，切成小片 。
5、大蒜去皮，剁成蒜末 。
6、碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖 ， 搅匀制成料汁 。
7、锅中倒入菜油 ， 放入洋葱和蒜末，炒出香味 。
8、放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油 。
9、倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至九成熟 。
10、倒入黄瓜丁，翻炒均匀 。
11、最后 ， 烹入5中调好的料汁烧开后，立即关火 。
12、出锅装盘，鸡胸肉这么炒口感非常滑嫩，

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